Ingredienti per crostone di allodole:

8 allodole

16 fettine di lardo

8 crostoni di pane

100 gr. di burro

1 fegatino di pollo

1 cucchiaino di farina

brodo, cognac, olio, sale pepe.

Pulite le allodole e mettete da prte i fegatini. Avvolgete le allodole nel lardo e rosolatele in teglia con burro e olio. Quindi aggiungete un pò di brodo di carne e completate la cottura a fuoco medio. A parte cuocete i fegatini delle allodole assieme a quelli di pollo con una noce di burro, salateli, pepate e aggoingete un pò di cognac. Quindi frullate i fegatini. Sempre a parte friggete nel burro i crostoni di pane. Ora che tutto è pronto spalmate ciascun crostone col patè ottenuto e su ciascuno ponete un'allodola. Infine, la salsa di cottura delle allodole si usi per nappare.

... e per far meglio valere il tuo diritto al libero lavoro intellettuale, aderisci e invita altri ad aderire al social network www.concorrenzaeavvocatura.ning.com e aderisci al gruppo aperto "concorrenzaeavvocatura" su facebook (contano già centinaia di adesioni). Unisciti ai tanti che rivendicano una vera libertà di lavoro intellettuale per gli outsiders e, finalmente, il superamento del corporativismo nelle professioni !